Ai nuk zotëron një restorant, nuk ka tabela neoni, por klientët e tij kanë një vlerë tregu prej qindra milionë eurosh. Giorgio Barone, një 51-vjeçar sardian nga Gallura, është “kuzhinieri në hije” për futbollistët.

Nga Torino e Cristiano Ronaldos te Gedda i Theo Hernandez (aktualisht mbrojtës për Al Hilal dhe ish-lojtar i AC Milan), Barone hyn në shtëpitë e sigurta të kampionëve për të mbikëqyrur aspektin më delikat të performancës së tyre: ushqimin.

E gjitha filloi me Boateng (dhe carbonara)

Karriera e Barones nisi në verën e vitit 2016, midis jahteve të Costa Smeralda. “Atje takova Kevin Prince Boateng,” tha shefi për La Stampa. “Ai i vlerësoi gatimet e mia dhe më kërkoi t’i bashkohesha në Las Palmas. Kevin është një dështim italian.”

Ajo që i bëri përshtypje ish-lojtarit të AC Milan ishte mënyra se si i hante makaronat, një tabu e vërtetë për shumë sportistë: “Prince pëlqen të hajë makarona të paktën tre ose katër herë në javë,” zbulon Barone.

“Në këtë rast, unë gjithmonë përpiqem të kufizoj sasitë dhe ndoshta i kombinoj karbohidratet me një proteinë, në mënyrë që pjata të jetë e ekuilibruar.” Dhe në lidhje me dietën e gruas së tij në atë kohë, Melissa Satta, ai bën shaka: “Gratë e futbollistëve janë gjithmonë!”

Periudha dyvjeçare me Cristiano Ronaldon: “Një shkencëtar”

Rritja përfundimtare e cilësisë erdhi me thirrjen e Cristiano Ronaldos gjatë kohës së tij te Juventusi. Një marrëdhënie e mbrojtur nga marrëveshje konfidencialiteti, por Barone mund të zbulojë qasjen e tij profesionale: “Ai hante si shkencëtar: lexonte për të bërë kërkime, pastaj ulej me mua për të vendosur menunë. Nuk kishte nevojë për një nutricionist.”

Disiplina e portugezit është legjendare: “Ai kthehej nga stërvitja, hante, pushonte dhe stërvitej përsëri. Nuk kisha parë kurrë askënd kaq të vëmendshëm ndaj përgatitjes së tij fizike.” Ndonjë gabim? “Përjashtimet ishin shumë të rralla. Por ai e pëlqente tiramisunë time vegane.”

Sekretet e menusë: pa sheqer dhe “vesi” i natës së vonë

Baroni është i prirur të bëjë një dallim themelor leksikor: “Dietat janë për ata që duhet të humbin peshë, ose kanë probleme shëndetësore. Unë e quaj ushqyerje, gjë që është paksa ndryshe.” Në mbretërinë e tij, sheqeri është i ndaluar: “Është 95 përqind pa sheqer, dhe unë as nuk e përdor në ëmbëlsira.

Unë bëj tiramisu pa produkte qumështi ose vezë.” Tavolinat e kampionëve (përfshirë Buffon, një “dashamirës i kocës së detit”, Jovetic dhe Pavard ) paraqesin “supa dhe kremra perimesh që janë të ngopura, shumë mish viçi, wagyu dhe të gjitha llojet e peshkut”.

Por ka një gabim që pothuajse të gjithë futbollistët e kanë të përbashkët, një gabim që është i vështirë për t’u korrigjuar duke pasur parasysh oraret e ndeshjeve: “E vetmja e metë në stilin e tyre të jetesës është të hanë darkë dhe të shkojnë në shtrat shumë vonë.

Është gjëja më e keqe që ekziston”, paralajmëron shefi i kuzhinës. “Ideale do të ishte të hash darkë në orën tetë dhe të shkosh në shtrat në orën njëmbëdhjetë. Sa më vonë të shkosh, aq më keq është për trupin tënd.”

Sot, Barone ndjek Theo Hernandez në Arabinë Saudite, duke u përshtatur me shijet e vëllezërve francezë: “Lucas nuk ha djathë. Theo, nga ana tjetër, ka dëshirë për makarona.” Një ves që, me sa duket, Barone di si ta arrijë për t’i mbajtur kampionët në garë.